Avant de se pencher sur les questions de nutrition, une façon très simple et efficace d’aborder ce qu’on mange est
» est-ce que c’est naturel ? »
est-ce que je mange des aliments ? : si je mange des proteines, lipides, des glucides, des vitamines ou des acides gras, la réponse est non ! Ce ne sont pas des aliments ! nous ne sommes pas des machines, et même si les aliments sont faits de ces éléments, ces éléments n’en font pas des aliments !
Un aliment est constitué de mille détails, mais il a d’abord une fonction! Celle de nous alimenter, celle de nous plaire, de nous rassasier, de nous nourrir ! Alors avant de se poser 36 questions, on peut aborder les aliments par le côté humain : ce sont nos sources d’énergie internes, respectons-les, et respectons-nous nous quand nous les ingérons.
Prenez une pomme : Ce n’est absolument pas la même idée « d’ingérer des vitamines » que de « ‘croquer joyeusement dans une pomme » !
ensuite évidemment :
est-ce que l’aliment est naturel ? : légumes, légumineuses, fruits, oeufs, fruits de mer et poissons, viandes.
On peut ensuite démultiplier et relativiser la même question :
par exemple,
– un légume du jardin est plus riche en nutriments qu’un légume bio,
– un légume non bio est naturel versus 6 légumes bio dans un plat cuisiné,
– un légume non bio produit à quelques kilomètres est plus naturel qu’un légume bio produit en Espagne
– un poulet fermier produit dans la ferme d’à côté est plus naturel qu’un poulet bio venu d’ailleurs
– un poulet sera plus naturel qu’un morceau de boeuf bio
il en est de même pour les modes de cuisson : nous avons un système digestif pour des aliments cuits et chauds, le cru n’est jamais ni systématique ni froid.
Il en est de pour le mode de conservation : un aliment frais ne le reste que quelques jours, le frigo est déjà une manière de le dégrader, le congélateur rend froide la nature de l’aliment. Le micro-onde est pratique mais artificiel. Un plat cuisiné bio réchauffé dans un micro-onde est tout sauf naturel.
Il en est de même pour la manière de manger : manger assis, manger dans le calme, manger dans la sérénité et sans stress, dans des contenants naturels et appropriés.
Evidemment, on n’arrive pas souvent à aligner les planètes pour manger correctement tout le temps. Mais à la maison, c’est possible.
Ensuite on peut aussi utiliser une logique naturelle pour faire des chooix : quand on est en balade, mieux vaut manger une salade assis sur un rocher devant un paysage forestier entouré d’amis qu’un plat lourd de saucisses et de fromage dans une (pseudo-)auberge dans le bruit et l’agitation.